Si hacemos una búsqueda arqueológica para lograr encontrar el ORIGEN del café de especialidad en Chile no importa de donde partamos, siempre nos encontraremos con los mismos nombres y uno de ellos es CASA BARISTA en la V región...donde don René Salas junto a Rodrigo Gorigoitia {Don Gori} se plantaron en una esquina de viña del mar {1 norte/5 poniente} para llenar de café toda la V región. Después de un tiempo mutaron para transformarse en lo que son ahora TALLER CAFÉ, donde tuve el tremendisimo agrado de trabajar junto a las estrellas del café...Don Kammo {@kam_mo} y Sebita {@smirand4)} en la tostación de café y con un equipo técnico de temer Sebastián Figueroa a.k.a. don Jeff {@kaffaespresso}, El Lucho "Indiana Jones" Molina {@luismolinaphotos}, Jorge Castillo {@baristathor} que estaba donde las papas queman y hoy está con un bello proyecto {@cafe_obrero} y el patriarca DON René Salas padre. Al menos con ellos me topaba los viernes "alternativos" donde las charlas de café, el pancito de masa madre y la buena cerveza nunca faltaba.
Cabe destacar que "1 norte" {primera casa de Taller Café} era una experiencia bastante peculiar:
1º: Era un rincón escondido, sus rejas negras y sus vidrios empapelados hacían que esa esquina más que una "cafetería" {que NO era cafetería, pero si} se transformara en un bunker.
Y 2º: era la única "no" cafetería gratuita en Chile {o al menos así la vendían jajaja}... Un lugar donde podías entrar y aprender de café, té o chocolate...y tomarte un espresso/filtrado/cappu sin pagar nada y ademas ver el proceso de tueste y perderte en el mundo del café...
Así cayeron varios durante años...
En esos viajes también conocí a quienes serían parte de Taller en un futuro... Don Camilo {@_sideratio} y la Gaaaaby {@misaki_barista} que tenían una cafetería bacán llamada Tonic Coffee.
foto: 1 norte dead squad (la Chofi, Godaines, Sebita, don Jordan y Rayma)
Taller café siguió mutando y creciendo... Abriendo un local en Valpo {el actual Taller Café} dejando nuestro querido y añorado 1 NORTE :( {@uno.norte} por motivos de fuerza mayor. {Aquí una foto del tremendo equipazo que siempre los llevo en el cora}
Afiche TNT de "mudanza" :'(
Hoy Taller Café {ubicado en Yungay #2554, Valparaíso} es un equipo gigante, y que cada vez que voy hay gente nueva y más sorpresas...Taller Café nuuuunca se queda quieto, siempre está a la vanguardia y mutando. Hoy tiene una barra de café donde puedes tomarte un cafecito, tostados por el gran tostólogo Edu Segura {que no encontré su ig}, por la ventanilla {gracias covid} y acompañarlo con cositas dulces {veganas yey!}.
Te dejo super invitado a sus lives conducidos por el mismísimo Camilo Mattias los días lunes y jueves a eso de las 20:00 @tallercafevalpo y su programa de radio en VOLRADIO.CL los miércoles de 16:00 a 17:00 horassss.
Un abrazo a Don Joooordan {@elterriblejordan} sígalo en combatives ,don Yo-yo {@gnagnito y su canal de twitch} y a la siempre divina Rayma {@raymaplaza y @omnia.vincit.coffee}
Una mención especial a Don Antonio, Sebita lo extraña ):