Kanaya Midori Wakoucha 20g
Información Técnica:
País: Japón
Nombre en japones: Wakoucha
Región de producción: Kagoshima
Provincia: Yakushima
Variedad: Kanaya midori
Cultivo: Convencional
Año: Producción 2021 - Envasado 2023
Temporada: Primavera
Recogida: Manual
Proceso K.Green: Secado una vez oxidada la hoja
Oxidación: 90%
Tostado: No
Altura: 1.900 msnm
Té negro de Japón, orgánico, se realiza con un varietal que es para té verde pero este granjero decide hacerlo para té negro como prueba hace ya 10 años. Después de la cosecha, las hojas se marchitan durante dos días. El sr. Watanabe luego deja
madurar el té terminado y lo almacena durante dos años, una rareza entre muchos granjeros japoneses, pero el insiste que el té es más delicioso y estamos completamente de acuerdo. Es una plantación familiar ubicada en la isla de Yakushima, es operado orgánicamente esta familia son los primeros en la cosecha de Sincha debido a la ubicación de la plantación.
Recomendaciones de preparación:
- Sistema inglés: 2g de té en 250ml de agua a 95°C por 1 minuto
- Gaiwan o tetera pequeña: 2g de té en 200ml de agua a 100ºC
- Primera Infusión: 30segundos
- Añadir 10 segundos a las siguientes infusiones